Tette delle monache

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70 G DI TUORLI
40 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
80 G DI FARINA 00
170 G DI ALBUMI
5 G DI ACETO BIANCO
Per la crema
4 tuorli
150 gr di zucchero
40 gr di amido di mais
Buccia di 1 limone
500 ml di latte
200 ml di panna per dolci
PROCEDIMENTO DELLA CREMA PASTICCERA:

 

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