Crescia di Pasqua

Ingredienti per una crescia di circa 1 kg:

500 g di farina manitoba

4 uova

100 ml di latte tiepido

100 g di burro morbido

150 g di pecorino grattugiato

100 g di parmigiano grattugiato

10 g di sale

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino di pepe nero macinato (facoltativo)

12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)

Preparazione:

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele e lasciarlo riposare per qualche minuto, fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie. Questo passaggio aiuterà la lievitazione e renderà la crescia soffice e ben sviluppata.

In un’altra ciotola, sbattere le uova con il sale e il pepe nero, quindi aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare bene per amalgamare i sapori.