Riso, brodo, latte, formaggio, noce moscata macinata e timo fresco vengono aggiunti alle cipolle caramellate e cotti a fuoco lento fino a ottenere una consistenza cremosa e densa.
Il riso cotto viene trasferito in una teglia e ricoperto con rondelle di zucchine disposte a forma di capesante. Le zucchine vengono cosparse di formaggio e il piatto viene cotto in forno preriscaldato.
Consigli per la buona riuscita della ricetta
Se possibile, usate cipolle dolci per questa ricetta, ma anche altri tipi di cipolle, come le cipolle gialle da cucina o le cipolle spagnole, vanno bene.
Cuocete le cipolle a fuoco lento e a fuoco basso come indicato. Non lesinate sui tempi di cottura.
Rendi questo piatto vegetariano usando l’opzione brodo vegetale.
Usate timo fresco (al posto del timo secco), poiché il suo profumo e il suo sapore (erba piccante, note legnose e floreali) sono ciò che bilancia questo piatto. Tagliate le zucchine a rondelle di circa 6 mm di spessore, in base alle vostre esigenze, in modo che resistano bene alla cottura e mantengano un po’ della loro croccantezza dopo la cottura.
Questa ricetta può essere preparata in anticipo o il giorno prima, conservata in frigorifero e poi cotta al momento. In questo caso, portate il piatto a temperatura ambiente per 1 ora prima di infornarlo e aumentate il tempo di cottura di 10-15 minuti.
Lasciate riposare il riso al forno per circa 5-10 minuti prima di servirlo; questo renderà molto più facile dividere le porzioni.
Servite questo riso cremoso e formaggioso finché è ancora caldo e godetevi il suo sapore naturalmente dolce e fragrante. Fatemi sapere cosa ne pensate di questo piatto!
Ricetta
Gratin di riso alle zucchine in casseruola
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Gratin di riso alle zucchine
Un piatto di riso gratinato con cipolle caramellate, noce moscata e timo, guarnito con rondelle di zucchine e formaggio grattugiato croccante.
Porzioni: 8
Ingredienti
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