Step 3
Aggiungi le uova 3 e il parmigiano grattugiato.
Step 4
Inizia a impastare con il gancio a foglia, o manualmente, fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno incorporati. Aggiungi il sale e continua a impastare. Unisci il burro 4 e mescola con il gancio a uncino, a velocità bassa, per almeno 10 minuti, per poi passare a una velocità più elevata per 5-7 minuti. L’impasto dovrà staccarsi completamente dalle pareti della ciotola e risultare liscio ed elastico.
Step 5
Trasferisci l’impasto in una ciotola, coprilo con un coperchio o con un canovaccio pulito, e fallo lievitare per almeno 3 ore, nel forno spento con la luce accesa, fino al raddoppio del volume iniziale 5.
vedere il seguito alla pagina successiva
