Istruzioni
Preparazione degli albumi:
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per ottenere una montatura perfetta. Separa con attenzione gli albumi dai tuorli, evitando qualsiasi traccia di grasso o di guscio.
Montare gli albumi:
In una ciotola pulita e asciutta, aggiungi gli albumi e il pizzico di sale. Con una frusta elettrica, inizia a montare a velocità media. Quando gli albumi diventano schiumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Aromatizzare (facoltativo):
Aggiungi il succo di limone e l’essenza di vaniglia o un altro aroma a piacere. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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