TUORLO
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TI SERVONO INOLTRE
TUORLO
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LATTE
q.b.
I panini da buffet sono dei lievitati piccoli e soffici, ideali da servire in occasione di un buffet in piedi, una festa di compleanno, un aperitivo con gli amici o una merenda tra bimbi. Caratterizzati da un gusto neutro e lievemente dolce, sono perfetti da farcire con ingredienti sia dolci sia salati: formaggi, salumi e verdure, ma anche marmellate, confetture, creme al cioccolato e burri di frutta secca.
Prepararli è semplicissimo: ti basterà miscelare lievito di birra, latte e zucchero, aggiungere l’olio, un tuorlo e un uovo, quindi incorporare la farina e il sale, fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Questa viene lasciata lievitare per alcune ore, fino al raddoppio del volume iniziale, quindi si procede alla realizzazione dei paninetti: è fondamentale, in questo passaggio, arrotondarli perfettamente, affinché mantengano la forma in cottura. Una volta spennellati con un tuorlo, sbattuto con un goccino di latte, e lasciati riposare per un’altra ora, vengono infine cotti in forno per pochi minuti.
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