Preparazione delle verdure: Lava accuratamente il cavolo nero, rimuovi le coste dure e taglia le foglie a strisce sottili. Trita finemente la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio.
Soffritto: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio tritati. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno morbide e la cipolla trasparente.
Aggiunta del cavolo nero: Unisci il cavolo nero al soffritto e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5 minuti, permettendo al cavolo nero di appassire leggermente.
Incorporazione dei ceci: Aggiungi i ceci già cotti alla pentola e mescola per amalgamare gli ingredienti.
Aggiunta del brodo: Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, assicurandoti che copra tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti.
Condimento: Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri, aggiungi rosmarino e timo fresco per un aroma più intenso.
Servizio: Servi la Zuppa di Ceci e Cavolo Nero calda, accompagnata da pane tostato o crostini per un pasto completo e nutriente.
Note
Per ulteriori dettagli sulla preparazione di zuppe simili, puoi consultare la Zuppa di Ceci e Zucca.
