Procedimento per preparare l’impasto:
Versare in un pentolino acqua sale e burro;
Scaldare fino a completo scioglimento del burro e aggiungere la farina mescolando a fuoco medio per ottenere un composto liscio e omogeneo;
Trasferire in una ciotola capiente, lasciare raffreddare per almeno 4 minuti e aggiungere le uova una alla volta avendo cura di incorporare perfettamente una per volta;
Lasciare riposare circa 5 minuti e riempire la sac à poche con bocchetta a stella. Dare la forma alle zeppole e
cuocere in forno ventilato scaldato a 200° per 20 minuti.
Procedimento per decorare le zeppole
Ammorbidire la crema e trasferirla in una sac à poche con bocchetta a stella, farcire le zeppole spolverizzare con zucchero a velo.
