Versa l’acqua bollente sul cous cous e intanto prepara le verdure. Leggero, fresco e saporito, ecco la ricetta:
Ingredienti:
– Per il cous cous:
Cous cous: 250 g
Brodo vegetale (o acqua): 500 ml
Curcuma: 1 cucchiaino (facoltativo)
– Verdure:
Zucchine: 3
Carote: 3
Melanzana: 1 grande
Peperone: 1 grande
Pisellini surgelati: 70 g
Cipolla rossa: 1
Aglio: 1 spicchio
– Condimento:
Mandorle tritate: 70 g
Basilico fresco: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Peperoncino: q.b. (facoltativo)
