2. In una ciotola, mescolare il brodo di pollo, il parmigiano, il pepe, la paprika, il timo, il basilico, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il sale. Aggiungere il pollo e mescolare per amalgamare. 3. Una volta che il pollo è nella pentola a cottura lenta, coprire e cuocere a fuoco lento per quattro-sei ore, o fino a quando non sarà ben cotto e tenero.
4. In una ciotola media, mescolare l’amido di mais, l’acqua e la panna da cucina fino a ottenere un composto omogeneo, circa 30 minuti prima di servire. Incorporate il composto di panna ai liquidi di cottura nella pentola a cottura lenta, versandolo lentamente. Una volta che la salsa inizia ad addensarsi, coprite e continuate la cottura a fuoco vivo per altri 20-30 minuti. 6. Versate generosamente la salsa all’aglio e parmigiano sul pollo prima di servirlo. Se lo desiderate, aggiungete del prezzemolo fresco tritato. Consigli e varianti: sostituite le cosce di pollo con osso con i petti di pollo disossati per un sapore più ricco.
Se vi piace il piccante, condite il brodo con un pizzico di peperoncino in fiocchi. Se volete prepararlo in una sola pentola, aggiungete delle patate novelle e delle carote all’inizio per una cena sostanziosa e appagante.
