TORTA NUVOLA
Preparazione:Separa i tuorli dagli albumi.
Aggiungi ai tuorli la buccia di limone grattugiata, lo yogurt e le farine setacciate. Amalgama bene con una frusta.
Versa il succo di limone negli albumi (a temperatura ambiente) e inizia a montarli con le fruste elettriche.
Quando compare la schiuma, aggiungi 1/3 dello zucchero e continua a montare, unendo lo zucchero in tre volte. Il composto dovrà risultare liscio e ben montato.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli in tre volte, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versa il composto in una tortiera rivestita con carta forno.
Posiziona la tortiera in uno stampo leggermente più grande, poi sistemala in una teglia con un po’ d’acqua per creare vapore durante la cottura.
Cuoci in forno statico a 110°C per 50 minuti, poi a 170°C per altri 10 minuti.
Al termine, lascia la torta nel forno spento per 10 minuti.
Fai raffreddare in frigo, spolverizza con zucchero a velo e gusta la torta fredda.
Soffice, leggera e irresistibile!
