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Preparazione:
1. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Incorpora l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
3. Unire gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
4. Aromatizzare l’impasto: Aggiungi la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale, mescolando per distribuire uniformemente gli aromi.
5. Versare nello stampo: Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro e versa l’impasto al suo interno, livellando la superficie.
6. Cuocere in forno: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
7. Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
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Varianti:
Al cioccolato: Aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto e riduci la farina di 20 g.
Con frutta: Incorpora pezzi di mela, pera o frutti di bosco direttamente nell’impasto per una torta ancora più succosa.
Senza lattosio: Sostituisci il latte con una bevanda vegetale come mandorla o avena.
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