Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
Istruzioni Passo-Passo
Preparazione della base: Inizia sciogliendo i 120 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di mescolare frequentemente per evitare che il cioccolato si bruci. Una volta fuso, incorpora il riso soffiato e mescola fino a che non è completamente ricoperto di cioccolato.
Versa il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, precedentemente rivestito con carta forno. Compatta bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo per almeno 30 minuti, o fino a quando la base non si è indurita.
Preparazione della farcitura: Mentre la base raffredda, prepara la farcitura. In una ciotola grande, mescola la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
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