1. Preparare le mele caramellate:
Sbuccia, core e taglia le mele a fette sottili o a spicchi.
In una padella antiaderente, sciogli il burro con lo zucchero di canna e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie e si forma un caramello dorato (circa 5-7 minuti).
Aggiungi le fette di mela al caramello e mescola delicatamente per farle ricoprire bene. Cuoci le mele per circa 5 minuti, fino a quando diventano morbide ma non troppo cotte.
Togli dal fuoco e, se vuoi, aggiungi il succo di limone per un tocco di freschezza. Lascia raffreddare le mele.
2. Preparare l’impasto:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina una teglia rotonda (diametro di circa 22-24 cm).
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e chiaro, usando un mixer o una frusta elettrica.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unisci l’estratto di vaniglia.
Alternando con il latte, aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, ecc.) al composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3.
