1️⃣ Preparare l’impasto
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Con l’aiuto delle fruste elettriche, monta le uova insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato. Continua a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa. Questo passaggio è fondamentale, poiché un impasto ben montato garantirà una torta soffice e leggera, proprio come una nuvola.
2️⃣ Aggiungere l’olio
Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare delicatamente per farlo amalgamare uniformemente all’impasto. L’olio renderà la torta morbida e umida senza appesantirla, mantenendo la sua leggerezza.
3️⃣ Incorporare gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, setaccia l’amido di mais e il lievito in polvere per dolci. Unisci questi ingredienti secchi poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola. È importante non usare le fruste in questa fase per non compromettere la consistenza leggera e ariosa dell’impasto.
4️⃣ Preparare per la cottura
Prendi una teglia rotonda dal diametro di 18 cm e rivestila con carta da forno o ungila leggermente. Versa l’impasto nella teglia, livellando la superficie con una spatola per ottenere una cottura uniforme.
5️⃣ Cuocere la torta
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la torta. Cuoci per circa 35-40 minuti, ma fai attenzione, ogni forno è diverso. Per verificare la cottura, infilza uno stecchino nel centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
6️⃣ Decorare e servire
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta nella teglia, poi sformala delicatamente. Spolvera la superficie con zucchero a velo per un tocco finale che dona eleganza alla presentazione. La torta degli Angeli è perfetta nella sua semplicità, ma puoi sempre aggiungere decorazioni extra, se lo desideri.
Consigli 💡:
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