🎂 Torta Chiffon: la ricetta tradizionale di mia mamma che conquista tutti, ogni volta
Ci sono ricette che non passano mai di moda. Quelle che, anche dopo anni, ti riportano a casa al primo morso. La Torta Chiffon di mia mamma è proprio così: leggera come una nuvola, morbida come un abbraccio, semplice ma talmente buona che chi l’assaggia la chiede sempre, sempre, sempre.
E il segreto? È fatta con fecola di mais al posto della farina, il che la rende ancora più soffice e adatta anche a chi cerca un dolce senza glutine (con qualche accortezza). Ma soprattutto, è fatta con amore e pochi ingredienti genuini.
Scopriamo insieme come realizzarla passo passo!
—
📋 Ingredienti (per uno stampo da chiffon o ciambella grande)
6 uova medie, freschissime
250 ml di zucchero semolato
125 ml di olio di semi (meglio se leggero, come quello di mais o girasole)
125 ml di latte intero (oppure vegetale, se vuoi una versione senza lattosio)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure vanillina o i semi di una bacca)
250 ml di amido di mais (maizena) – l’equivalente di circa 140 g
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
—
