Procedimento:
1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare leggermente.
2. In una ciotola capiente, separa i tuorli dagli albumi delle uova. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti energicamente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina setacciata ai tuorli zuccherati e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire leggermente.
5. Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, zucchero e farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
6. Rimetti il composto sul fuoco e continua a mescolare fino a quando si addensa leggermente. Assicurati di non far bollire la crema.
7. Una volta addensata, togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
8. Nel frattempo, monta gli albumi a neve ferma.
9. Aggiungi la panna zuccherata e il mascarpone alla crema raffreddata e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
10. Aggiungi gli albumi montati alla crema e mescola delicatamente dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarli.
11. In una ciotola bassa, versa il caffè leggermente raffreddato. Immergi velocemente i savoiardi uno alla volta nel caffè e disponili in uno strato uniforme in una teglia rettangolare.
12. Versa metà della crema sopra i savoiardi e livellala con una spatola.
13. Ripeti il processo con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e versa sopra il restante della crema, livellando delicatamente la superficie.
14. Copri la teglia con della pellicola trasparente e lascia raffreddare il Tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore, affinché si solidifichi e i sapori si amalgamino.
15. Una volta raffreddato, spolvera la superficie del Tiramisù con del cacao in polvere o decora con scaglie di cioccolato.
16. Rimetti il Tiramisù in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che sia ben freddo e compatto.
Conclusione:
Con questa ricetta semplice e autentica, potrai preparare un Tiramisù delizioso che conquisterà il palato di tutti i tuoi ospiti. Goditi questo classico dolce italiano fatto in casa e lasciati trasportare dai suoi irresistibili sapori. Buon appetito!
