Step 1
La preparazione del tiramisù al limone inizia dalla crema al mascarpone. Comincia versando gli albumi in una ciotola, poi montali a neve ben ferma con l’aiuto di un paio di fruste elettriche 1.
Step 2
In una terrina a parte, lavora i tuorli con lo zucchero semolato 2.
Step 3
Aggiungi quindi il mascarpone, profuma con la scorza grattugiata del limone 3 e prosegui a montare con le fruste fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Step 4
Unisci in ultimo gli albumi montati a neve 4 e incorporali delicatamente con una spatola.
Step 5
Al termine dovrai ottenere una crema liscia, dalla consistenza leggermente spumosa 5.
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