1 pizzico di curry in polvere
3 cucchiai di parmigiano
Preparazione
Per prima cosa, cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e scolatela in uno scolapasta. Mentre la pasta cuoce, mondate e lavate gli spinaci, eliminando i gambi. Sbollentate gli spinaci in acqua bollente per 1-2 minuti.
Poi mettete gli spinaci in uno scolapasta, sciacquateli con acqua fredda e scolateli. Ora strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso e tritateli finemente.
Nel passaggio successivo, tritate finemente lo spicchio d’aglio. Scaldate la panna e il formaggio spalmabile in una casseruola, aggiungete l’aglio tritato finemente e aggiungete un tuorlo d’uovo. Mescolate bene il tutto e condite con sale, pepe, un pizzico di noce moscata e il curry in polvere.
Infine, trasferite la pasta in una pirofila, aggiungete gli spinaci e versate il sugo sulla pasta. Mescolate bene il tutto, cospargete con Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e servite. I vostri spaghetti agli spinaci sono pronti. Buon appetito!
