đ©âđł Istruzioni
Pulisci le vongole e le cozze
Metti le vongole in acqua fredda salata per 2 ore affinché spurghino la sabbia.
Lava le cozze, elimina il bisso e raschia bene i gusci.
Apri i molluschi
In una padella ampia scalda 2 cucchiai di olio con 1 spicchio dâaglio.
Versa cozze e vongole, copri e lascia aprire a fuoco medio-alto.
Filtra e conserva lâacqua di cottura, elimina i molluschi chiusi.
Prepara il sugo allo scoglio
In un’altra padella, scalda altri 2 cucchiai di olio con lâaltro spicchio dâaglio e il peperoncino.
Aggiungi i calamari tagliati a rondelle e cuoci per 5 minuti.
Unisci i pomodorini tagliati a metĂ e cuoci per altri 6-8 minuti.
Aggiungi i gamberi e cuoci 2-3 minuti.
Unisci cozze e vongole, con 3-4 cucchiai del loro liquido filtrato.
Cuoci gli spaghetti
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella con il condimento.
Salta a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo altro liquido dei molluschi se serve per amalgamare.
Servi
Impiatta e completa con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Servi subito, con qualche mollusco col guscio come decorazione.
â± Tempo di preparazione:
30 min + 2 ore di spurgatura per le vongole
đ Kcal per porzione: circa 500
