1- Per prima cosa, tuffa gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata e lasciali cuocere per circa la metà del tempo indicato sulla confezione.
2- Nel frattempo, fai dorare in un tegame antiaderente gli spicchi d’aglio con qualche gambo di prezzemolo, quindi elimina gli ingredienti con un mestolo forato.
3- Nella stessa padella, versa un altro giro d’olio extravergine di oliva, grattugia lo spicchio d’aglio rimanente, unisci il peperoncino secco sbriciolato e lascia rosolare per qualche istante.
4- Aggiungi quindi un mestolino di acqua di cottura della pasta per evitare che l’aglio bruci.
5- Scola la pasta al dente, trasferiscila direttamente nella pentola con il condimento e portala a cottura risottandola con qualche mestolino di acqua bollente. Al termine, profuma con un ciuffo di prezzemolo fresco e manteca con un filo d’olio a crudo.
6- Distribuisci la pasta aglio, olio e peperoncino sui piatti individuali, porta in tavola e servi.
