Si gonfiano in padella in pochi secondi, non serve il forno: i miei panini palloncino pronti da farcire tutti come voglio con solo 150 Kcal!

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Ingredienti (per 8 mini panini)

  • 190 g farina tipo 1 (oppure farina 0)

  • 150 g yogurt greco

  • 4 g sale

  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio

Per la farcitura

  • 2 mozzarelle

  • 2 pomodori

  • 100 g prosciutto crudo (o quello che vuoi)

  • Lattuga q.b.

  • una salsa leggera a piacere

Procedimento

  1. Prepara l’impasto
    In una ciotola unisci lo yogurt greco, la farina tipo 1, il sale e il bicarbonato. Mescola con un cucchiaio fino a formare un impasto grezzo, poi lavoralo a mano su un piano leggermente infarinato finché diventa liscio.

  2. Primo riposo
    Copri con pellicola o un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far rilassare il glutine e permettere ai panini di gonfiarsi.

  3. Forma le palline
    Dividi l’impasto in porzioni da 40-45 g e forma delle palline.

  4. Stendi e secondo riposo
    Con il mattarello stendi ogni pallina in dischi non troppo sottili (circa 4 mm). Copri di nuovo e lascia riposare altri 30 minuti.

  5. Cottura in padella
    Scalda bene una padella antiaderente ampia. Cuoci i dischi pochi alla volta: quando iniziano a fare bolle, girali un paio di volte finché non si gonfiano completamente. Servono pochi secondi se la padella è calda al punto giusto.

  6. Farcitura
    Lascia intiepidire, poi apri un lato con un coltello per formare la tasca. Farcisci con lattuga, fette di pomodoro, mozzarella e arrosto di tacchino.

Conservazione e varianti

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