9. Cottura in Forno
Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Inforna la pizza rustica e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie risulterà ben dorata e croccante. Se necessario, negli ultimi minuti di cottura, puoi alzare leggermente la temperatura per ottenere una doratura ottimale. Una volta cotta, sforna la pizza rustica e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.
Tecniche Avanzate
Per elevare ulteriormente la preparazione della tua pizza rustica napoletana, considera alcune tecniche avanzate. Un’opzione è quella di utilizzare un lievito madre al posto del lievito di birra. Questo conferirà all’impasto una maggiore complessità di sapore e una migliore digeribilità, sebbene richieda tempi di lievitazione più lunghi e una gestione più attenta del lievito. Per un impasto ancora più fragrante, puoi provare la tecnica dell’autolisi, che consiste nel mescolare solo la farina e l’acqua e lasciarli riposare per circa 30-60 minuti prima di
