1️⃣ Base:
Trita finemente i biscotti (con mixer o a mano). Uniscili al burro fuso e alla scorza di limone, poi mescola fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme.
2️⃣ Fondo:
Versa metà del composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, livella e compatta bene. Metti in frigo per 20 minuti.
3️⃣ Crema:
Monta la panna. A parte lavora il mascarpone con zucchero a velo, succo e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. Incorpora la panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
4️⃣ Assemblaggio:
Versa la crema sulla base e livella bene. Ricopri con i biscotti rimasti sbriciolati grossolanamente per l’effetto rustico.
5️⃣ Riposo:
Copri e lascia in frigo per almeno 3 ore (meglio 4 o tutta la notte per un taglio perfetto!).
