Dividi i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve con 30 g di zucchero e la vanillina.
In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con il restante zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci delicatamente i due composti, incorporando poi la farina setacciata con movimenti dal basso verso l’alto.
Forma i Savoiardi su una teglia rivestita di carta forno, creando bastoncini di circa 10 cm.
Inforna a 180°C per 10 minuti, finché non risultano dorati e leggermente croccanti in superficie.
Note
Per conservare al meglio i tuoi biscotti savoiardi, riponili in un contenitore ermetico. Vuoi scoprire altre varianti di dolci simili? Dai un’occhiata a questa raccolta di ricette della tradizione italiana.
