1. Prepara gli ingredienti
Inizia facendo rassodare le uova (circa 8-9 minuti in acqua bollente). Lasciale raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, sbucciale e tagliale grossolanamente. Nel frattempo, sciacqua accuratamente i capperi sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso.
2. Frulla la base della salsa
In un mixer unisci il tonno sgocciolato, le uova a pezzi, i filetti di acciuga e i capperi. Aziona il frullatore a impulsi, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
💡 Se il mix dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua fredda o un filo d’olio extravergine.
3. Aggiungi cremosità
Unisci la maionese e il succo di limone. Frulla di nuovo per pochi secondi: la salsa deve diventare liscia, vellutata e uniforme.
👉 Non frullare troppo a lungo dopo aver aggiunto la maionese, per non alterarne la consistenza.
4. Riposo in frigo
Trasferisci la salsa in una ciotola di vetro, copri con pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché permette ai sapori di amalgamarsi al meglio.
—
🍴 Come gustarla
La salsa tonnata è una vera alleata in cucina, perché si abbina a moltissimi piatti. Alcune idee:
Vitello tonnato: il classico intramontabile.
Crostini o bruschette: perfetta da spalmare come crema saporita.
Verdure bollite o grigliate: carote, zucchine e patate diventano irresistibili.
Panini e tramezzini: un’alternativa gourmet alla solita maionese.
Insalate fredde: ottima con legumi o insalata di patate.
—
💡 Varianti e consigli
Più leggera: sostituisci parte della maionese con yogurt greco o ricotta cremosa.
Senza uova: elimina le uova sode e usa solo tonno, maionese, capperi e acciughe.
Aromatica: aggiungi un pizzico di pepe bianco o qualche foglia di basilico fresco.
Gourmet: una goccia di salsa Worcestershire regalerà un gusto più intenso.
—
🧊 Conservazione
Conserva la salsa tonnata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Non è consigliabile congelarla, perché perderebbe la sua cremosità.
—
🔎 Perché provarla?
La salsa tonnata non è solo buona, ma anche equilibrata:
il tonno apporta proteine nobili,
le uova aggiungono sostanza,
i capperi e le acciughe insaporiscono senza bisogno di troppi condimenti,
la maionese regala cremosità.
Il risultato? Una salsa completa, capace di trasformare ogni piatto in qualcosa di speciale.
—
✨ Provala anche tu: in meno di 10 minuti porterai a tavola una salsa che farà felici tutti, dai bambini agli ospiti più esigenti!
