Istruzioni:
Preparazione dei ceci: Per evitare l’errore comune, i ceci non vanno mai messi a cuocere direttamente senza un’adeguata preparazione. Prima di tutto, sciacquali bene sotto acqua corrente.
Ammollo: Metti i ceci in una ciotola capiente e coprili con abbondante acqua fredda. Lasciali in ammollo per almeno 12 ore, preferibilmente durante la notte. Questo aiuterà a ridurre i tempi di cottura e ad ammorbidirli.
Cottura: Scolali e trasferiscili in una pentola capiente. Aggiungi acqua fresca fino a coprirli. Porta a bollore e poi abbassa la fiamma, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 1-2 ore, finché non diventano morbidi. A metà cottura, aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva, l’aglio, sale, pepe e, se vuoi, un rametto di rosmarino per un aroma in più.
Finitura: Quando i ceci sono morbidi, scolali e, se preferisci, aggiungi un po’ di succo di limone per una nota di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I ceci cotti possono essere utilizzati come base per insalate, zuppe, hummus o anche come contorno per carni grigliate o pesce.
Conservare: Se avanzi dei ceci cotti, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Possono essere anche congelati per un massimo di 3 mesi.
Varianti:
Ceci speziati: Puoi aggiungere spezie come cumino, paprika o curcuma per un tocco in più di sapore.
Ceci al curry: Aggiungi una cucchiaiata di curry in polvere durante la cottura per un sapore ricco e avvolgente.
Ceci in umido: Prepara un piatto in umido con pomodori, cipolla, e un po’ di brodo vegetale.
FAQ:
Posso cuocere i ceci senza ammollo? È possibile, ma l’ammollo riduce notevolmente i tempi di cottura e aiuta a renderli più digeribili.
Posso usare i ceci in scatola invece di quelli secchi? Sì, i ceci in scatola sono già cotti, quindi basta sciacquarli e utilizzarli direttamente nelle tue preparazioni.
Posso cucinare i ceci in una pentola a pressione? Certamente! Se hai poco tempo, la pentola a pressione è un’ottima soluzione. Cuoci i ceci per circa 40 minuti dopo l’ammollo.
Cosa posso fare con i ceci avanzati? I ceci avanzati possono essere trasformati in hummus, aggiunti a zuppe o insalate, oppure preparare un burger di ceci.
Spero che questo articolo ti aiuti a preparare i ceci in modo perfetto!
