100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
1 cucchiaio di latte (se necessario)
š©āš³ Procediment
Preparare il pan di Spagna:
Monta le uova con lo zucchero (meglio con le fruste elettriche) per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorpora delicatamente la farina e la fecola setacciate, mescolando con una spatola dal basso verso lāalto.
Versa lāimpasto su una placca rivestita di carta forno (30×40 cm circa), livella bene e cuoci a 180Ā°C per 10-12 minuti (forno statico).
Arrotolare:
Una volta cotto, capovolgi il pan di Spagna su un canovaccio umido e arrotolalo subito (senza farcitura) per dargli la forma. Lascialo raffreddare cosƬ.
Preparare la bagna:
In un pentolino scalda lāacqua con lo zucchero. Una volta sciolto lo zucchero, spegni il fuoco e aggiungi lāalchermes. Fai raffreddare.
Preparare la crema al burro:
Monta il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un goccio di latte se risulta troppo densa.
Assemblaggio:
Srotola il pan di Spagna con delicatezza.
Bagna con lāalchermes (puoi usare un pennello o un cucchiaio).
Spalma la crema al burro in modo uniforme.
Arrotola nuovamente e avvolgi nella pellicola. Metti in frigo per almeno 1 ora.
Decorazione (facoltativa):
Puoi spolverare con zucchero a velo o decorare con panna montata, frutta candita o cioccolato fuso.
