Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
Unisci la carne di manzo, insaporisci con sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata. Cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando la carne sarà ben cotta ma succosa. Metti da parte.
2. Preparazione delle uova:
In un’altra padella, scalda 1 cucchiaino di burro.
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe, poi versale in padella.
Cuoci a fuoco basso mescolando delicatamente fino a ottenere uova strapazzate morbide. Per una consistenza più cremosa, puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna o latte alle uova.
3. Assemblaggio dei rotolini:
Stendi le uova cotte su una superficie piana.
Distribuisci uniformemente il mix di carne e verdure su ogni porzione di uova e spolvera con formaggio cheddar.
4. Arrotola i rotolini:
Avvolgi delicatamente ogni porzione di uova su sé stessa, formando un rotolino. Usa uno stecchino per mantenerli chiusi, se necessario.
5. Cottura finale (opzionale):
Per un tocco croccante, scalda un filo d’olio in padella e rosola i rotolini per 1-2 minuti fino a quando saranno dorati.
6. Servizio:
Taglia i rotolini a pezzi più piccoli e servili caldi, decorati con prezzemolo fresco o erba cipollina. Accompagnali con una salsa all’aglio o BBQ per un gusto extra! 🤤
Consigli per Conservazione e Servizio:
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