Step 15
Arrotola il polpettone a partire dal lato lungo 15, fino a formare un cilindro stretto e compatto.
Step 16
Adagia il rollè su una teglia, condiscilo con un filo d’olio 16 e infornalo a 180 °C, avvolto con la carta forno, per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, elimina la carta forno e prosegui la cottura per altri 20 minuti.
Step 17
Una volta cotto, sforna il rollè di carne e melanzane, lascialo intiepidire e trasferiscilo su un piatto da portata. Taglialo a fette 17, porta in tavola e servi.
