Step 9
Unisci al riso il pesce cotto in precedenza e i pomodorini, lavati e divisi in spicchi 9.
Step 10
Continua con le olive taggiasche snocciolate, altro prezzemolo tritato, un filo d’olio e il succo di limone 10. Amalgama per bene tutti gli ingredienti, copri la ciotola con una pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 2 ore. Trascorso questo tempo, trasferisci il riso in un piatto da portata e guarniscilo con qualche cozza intera tenuta da parte e ancora un po’ di prezzemolo.
Step 11
Il riso freddo di mare è pronto per essere gustato 11; può conservarsi in frigo, ben chiuso in un contenitore ermetico, fino a 1 giorno.
