In una ciotola capiente, schiacciare 100 g o 1 tazza di ceci cotti con una forchetta. Questa sarà la base delle polpette.
Tritare 100 grammi di carote e zucchine. Tritare finemente tre cimette di broccoli.
Frullare i ceci e aggiungere le verdure tritate e tritate.
Infine, aggiungi un pizzico di aglio in polvere, paprika e cipolla in polvere (1 cucchiaino ciascuno).
Aggiungi 20 go 1/6 di tazza di farina di ceci, 1 cucchiaio di amido di mais e sale se lo desideri. Mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Se vuoi che le polpette rimangano unite, conserva in frigorifero il composto per almeno 30-60 minuti.
Frullare le patate dolci:
Togliere la buccia e tagliare la patata dolce e la carota a pezzetti. Cuoceteli nella vaporiera per 20 minuti o fino a cottura ultimata.
Una volta cotte, mettete le carote e le patate dolci in una ciotola.
Completare con 1 cucchiaio di lievito alimentare e 80 ml (o 1/3 di tazza) di latte vegetale. Aggiungi un po’ di sale e pepe. Eliminate eventuali grumi schiacciandole con lo schiacciapatate oppure schiacciandole a mano.
Friggere le polpette:
Scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente. Formate delle polpette con il composto dopo averlo tolto dal frigorifero.
Arrostire, coperto, per circa 5 minuti o fino a quando il fondo sarà croccante e dorato. Dopo aver girato, aggiungere 50 ml (4 cucchiai) di acqua e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15 minuti.
Per servire, guarnire le polpette di ceci con purea di patate dolci. Guarnire con aneto fresco tritato e, se lo si desidera, un pizzico di peperoncino rosso in scaglie. Divertiti!
Dimensioni delle porzioni consigliate:
Abbinalo a verdure al vapore o ad un’insalata di contorno.
Aggiungi un po’ di succo di limone o yogurt senza latticini sopra.
Un consiglio per gli chef: sentitevi liberi di personalizzare il sapore della ricetta aggiungendo le erbe e le spezie che amate.
Se lasci raffreddare l’impasto per 30-60 minuti prima della cottura, le polpette saranno più stabili.
I tortini preparati in anticipo possono essere congelati o refrigerati per un uso successivo.
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