Preparare l’impasto:
Preriscalda il forno a 180°C e imburrate e infarinate una teglia (preferibilmente da 24 cm di diametro).
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi il burro fuso, la scorza di limone e il succo di limone e mescola bene.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido alternandoli con il latte, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco in più di sapore.
Cuocere la torta:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferisci la torta su una griglia per farla raffreddare completamente.
Preparare la glassa al limone (opzionale):
In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia e abbastanza densa.
Se la glassa risulta troppo densa, aggiungi qualche goccia di succo di limone in più fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Decorare e servire:
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