Questa Torta di Fragole e Ricotta è semplicemente irresistibile!
– zesta di 1 limone
– zucchero a velo a piacere
– 250 g di fragole
– un pizzico di sale
Istruzioni:🍰🍓
Lava le fragole con acqua e bicarbonato, quindi asciugale con un tovagliolo di carta e tagliale a pezzetti rimuovendo i gambi. Se la ricotta è molto umida, lasciala scolare in uno scolapasta per almeno 10 minuti per evitare che la torta risulti troppo umida dopo la cottura. Versa la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta fino a renderla cremosa. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero usando un frullatore elettrico per diversi minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso. Incorpora l’amido di mais e la ricotta mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Aggiungi la scorza di limone grattugiata. Unisci le fragole all’impasto mescolando delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente. Fodera una tortiera di 22 cm di diametro con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo con la spatola. Cuoci in forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Prima di rimuoverla dal forno, esegui il test dello stecchino. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente e spolverizzala con zucchero a velo e guarniscila con alcune fragole fresche.
