Polpettine di pollo al limone

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1. Pane e limone

Frulla il pane raffermo fino a ridurlo in briciole fini.

Uniscile al latte e alla scorza di limone grattugiata, mescola e lascia riposare 10 minuti, in modo che il pane assorba profumi e liquido.

2. Impasto

In una ciotola, mescola il pollo tritato, il prezzemolo, l’uovo, il succo del limone, un pizzico di sale e metà del pane ammollato.

Amalgama bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Formazione delle polpette

Bagnati leggermente le mani, prendi una porzione di impasto, forma una pallina e passala nella farina.

Procedi così finché non hai esaurito tutto l’impasto.

4. Cottura

Scalda un filo d’olio in padella antiaderente.

Rosola le polpette su tutti i lati per pochi minuti.

Versa il succo di limone rimasto e aggiungi circa 100 ml di acqua.

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre i liquidi.

5. Finitura

Se ti piace, cospargi un altro po’ di prezzemolo prima di servire.

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Servile ben calde e, se vuoi, aggiungi una spolverata di pepe nero o un goccio d’olio a crudo. Ottime con un’insalatina fresca o una patata al forno!

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Disponile su un piatto fondo, versa sopra il sughetto e decora con qualche fogliolina di prezzemolo. Piaceranno a tutti, grandi e piccini!