🛒 Ingredienti (per 4 persone)
4 pezzi di pollo (cosce, sovracosce o un misto – con la pelle per un risultato più dorato)
500 g di patate piccole (oppure patate novelle, a pasta gialla)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di burro fuso
2 cucchiaini di aglio in polvere (oppure 2 spicchi d’aglio interi da schiacciare)
1 cucchiaino di erbe secche miste (rosmarino, timo, origano, oppure erbe provenzali)
Sale e pepe nero q.b.
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👩🍳 Preparazione passo passo
1. Accendi il forno e prepara gli ingredienti
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica (oppure 190°C ventilato se vuoi un risultato più asciutto e croccante).
Lava bene le patate sotto l’acqua corrente. Se sono molto piccole puoi lasciarle intere, altrimenti tagliale a metà o in quarti per ottenere una cottura uniforme.
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2. Prepara la marinatura profumata
In una ciotola capiente, mescola:
l’olio extravergine d’oliva
il burro fuso
l’aglio in polvere
le erbe aromatiche
un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero
Questa emulsione sarà la tua marinatura aromatica che insaporirà sia il pollo che le patate. Il burro aggiunge una nota ricca e favorisce la doratura.
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3. Insaporisci il pollo
Disponi i pezzi di pollo in una teglia da forno leggermente unta o foderata con carta forno.
Spennella i pezzi di carne con metà del condimento preparato, massaggiandoli bene per far penetrare tutti gli aromi anche sotto la pelle.
> 🔎 Consiglio: se hai tempo, lascia riposare il pollo marinato per almeno 30 minuti (anche in frigo) per un sapore più intenso.
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4. Sistema le patate
Aggiungi le patate nella stessa teglia, distribuite tutto intorno al pollo. Irrorale con la restante marinatura, cercando di coprire bene tutti i lati.
Mescola leggermente le patate con un cucchiaio in modo che si condiscano uniformemente.
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5. Inforna e fai dorare
Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per circa 45-50 minuti, fino a quando:
il pollo sarà ben cotto e dorato
le patate avranno una crosticina croccante e un cuore tenero
A metà cottura puoi girare le patate e spennellare il pollo con il sughetto rilasciato per renderlo ancora più saporito.
> 🔥 Se vuoi una pelle extra croccante, attiva il grill per gli ultimi 5 minuti, controllando a vista.
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6. Sforna e servi con amore
Una volta pronto, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Questo aiuterà i succhi a distribuirsi nella carne, rendendola più tenera.
Servi il tuo pollo dorato con patatine direttamente in tavola, con un’insalata fresca o qualche spicchio di limone per chi ama il tocco agrumato.
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🌟 Perché amerai questa ricetta:
✅ È facile da fare
✅ Piace a grandi e piccoli
✅ È un piatto unico completo e senza stress
✅ Si prepara tutto in una sola teglia (poco da lavare!)
✅ Profuma la casa di buono e famiglia
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💡 Idee extra:
Puoi aggiungere cipolla a spicchi, pomodorini o spicchi d’aglio interi per arricchire il gusto.
Sostituisci il burro con olio di cocco o margarina vegetale per una versione senza lattosio.
Aggiungi qualche fiocco di paprika dolce o affumicata alla marinatura per un tocco in più!
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🍽️ Conclusione
Il pollo al forno con patatine è uno di quei piatti senza tempo che mette tutti d’accordo. È la ricetta perfetta da infilare in forno e dimenticare per 45 minuti, mentre prepari la tavola o ti rilassi.
Crocante fuori, tenero dentro, profumato e appagante: una coccola casalinga che sa di buono, fatta con pochi ingredienti e tanto cuore.
Provalo e raccontami com’è venuto! Hai usato cosce, sovracosce o un mix? E le patate erano croccanti al punto giusto?
