👩🍳 Preparazione dettagliata
1️⃣ Montare uova e zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungi i due vasetti di zucchero. Monta il tutto con una frusta elettrica o a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: questo passaggio è fondamentale per rendere il plumcake soffice e leggero.
2️⃣ Aggiungere yogurt e olio
Unisci l’olio di semi e il vasetto di yogurt bianco al composto di uova e zucchero. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, così da non smontare il composto e mantenere la morbidezza della pasta.
3️⃣ Incorporare farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta al composto liquido. Continua a mescolare con movimenti delicati fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.
4️⃣ Preparare mele e noci
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Tritura grossolanamente le noci. Aggiungi mele, noci e cannella all’impasto e mescola con cura, così da distribuire uniformemente gli ingredienti senza schiacciare le mele.
5️⃣ Versare nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da plumcake di 30 cm, oppure rivestilo con carta forno. Versa l’impasto nello stampo livellando delicatamente con una spatola.
6️⃣ Cottura
Preriscalda il forno a 170°C (statico) e inforna il plumcake per circa 20-25 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
7️⃣ Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per qualche minuto prima di sformarlo su una griglia. Una volta raffreddato completamente, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo per un tocco decorativo.
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📝 Consigli extra
Per una versione più aromatica, puoi aggiungere un cucchiaio di rum o di succo d’arancia all’impasto.
Se ti piacciono le note croccanti, aggiungi qualche gheriglio di noce sopra il plumcake prima della cottura.
Questo plumcake si conserva morbido per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, e può essere anche congelato a fette.
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Con questo plumcake, ogni morso sarà un piccolo viaggio tra dolcezza, fragranza di mele e il calore avvolgente della cannella. Perfetto da condividere con chi ami o da gustare in momenti di puro relax!
