Preparazione:
1. Sbuccia le patate e tagliale a pezzettoni. Lessa le patate in acqua bollente fino a quando saranno morbide.
2. Una volta cotte, schiaccia le patate con uno schiacciapatate. Aggiungi il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Con le mani unte d’olio, prendi un po’ di impasto e forma delle frittelle di dimensioni medie.
4. Scalda dell’olio in una padella e friggi le polpette per 3-5 minuti per lato, fino a che non saranno dorate e croccanti.
5. In una ciotola, mescola la maionese con la salsa di soia e l’aglio tritato finemente. Mescola bene fino a ottenere una salsina liscia.
6. Servi le polpette di patate calde, accompagnate dalla salsina preparata.
