4 patate grandi e dalla polpa soda, preferibilmente Bintje o Yukon Gold, note per la loro consistenza cremosa e la capacità di assorbire bene i sapori.
100 g di formaggio grattugiato, come Comté o cheddar, che offre un sapore ricco e una bella fusione.
4 fette di bacon croccante, per un tocco affumicato e gustoso.
1 cipolla media, tritata finemente, per la dolcezza caramellata.
2 spicchi d’aglio, tritati, per profondità di sapore.
2 cucchiai di crème fraîche, per una cremosità ricca e delicata.
Prezzemolo fresco tritato, per un tocco di freschezza e colore.
Sale e pepe nero appena macinato, per condire.
Questi ingredienti semplici ma di qualità sono la chiave per creare un piatto di patate ripiene saporito e soddisfacente. Ogni ingrediente apporta una nota unica al piatto, combinandosi per creare un’armonia di sapori.
Metodo di preparazione
Preriscaldamento del forno: inizia preriscaldando il forno a 200°C (390°F). Ciò garantisce che le patate cuociano in modo uniforme.
Preparazione delle Patate: Lavate le patate e bucherellatele più volte con una forchetta. Ciò consente al vapore di fuoriuscire ed evita che le patate scoppino durante la cottura.
Cottura delle patate: Cuocere le patate in forno per circa un’ora, o finché non saranno tenere all’interno. La pelle deve essere croccante e la polpa morbida.
Preparare il condimento: mentre le patate cuociono, rosolare in padella la pancetta fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e nella stessa padella far rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando saranno morbidi e fragranti.
Assemblaggio delle Patate Ripiene: Una volta cotte le patate, tagliate le cime e
scavatele con cura, lasciando un sottile strato di polpa con la buccia per mantenerne la struttura. Mescolare la polpa delle patate con la crème fraîche, il formaggio, la pancetta, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Ripieno e Cottura Finale: Riempite le patate con questo composto e spolverizzate con altro formaggio. Rimetteteli in forno per circa 20 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata e piena di bolle.
Ulteriori suggerimenti
