Composizione: Frulla parte della crema di grano per renderla più vellutata, poi uniscila al composto di ricotta. Aggiungi i canditi e l’acqua di fiori d’arancio.
Assemblaggio: Stendi 2/3 della frolla e rivesti uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Versa il ripieno, lasciando circa 1 cm dal bordo.
Decorazione: Con la frolla avanzata, crea 7 strisce e disponile sulla superficie della pastiera in modo tradizionale (4 in un senso e 3 nell’altro).
Cottura: Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 50 minuti o finché non risulta gonfia e dorata.
Riposo: Lascia riposare la pastiera per almeno 6-8 ore, meglio se tutta la notte, prima di servirla.
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