Una volta scolata la pasta versatela nel sugo e mescolate.
Ora componete la teglia: versate metà della pasta condita in una pirofila, spolverizzate con quanto basta di parmigiano grattugiato e unite circa quattro fettine di scamorza affumicata, oppure della scamorza tagliata a dadini.
pasta al forno con melanzane e scamorza
Poi versate il resto della pasta, spolverizzate con altro parmigiano grattugiato, il resto della scamorza, e aggiungete un goccino di olio extravergine d’oliva.
Infornate la teglia a circa 200°C (forno statico) per 15-20 minuti. Comunque controllate la cottura nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali.
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