Passatelli in brodo📋

izione romagnola che scalda il cuore

I passatelli in brodo sono un piatto tipico dell’Emilia-Romagna, in particolare delle province di Forlì, Cesena e Rimini, dove da generazioni scaldano le tavole nelle giornate fredde o nei pranzi della domenica in famiglia.

Semplici negli ingredienti, ma ricchi di sapore e memoria, i passatelli si preparano con ciò che un tempo non mancava mai in cucina: pane raffermo, parmigiano e uova.

Questo piatto ha origini contadine, e come spesso accade per la cucina povera, è nato dall’esigenza di non sprecare nulla, trasformando gli avanzi in una delizia che ancora oggi è considerata un comfort food d’eccellenza.

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