Scalda abbondante olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. L’olio deve essere caldo, ma non deve fumare.
Friggi i panzerotti pochi alla volta, girandoli delicatamente, fino a quando sono dorati e croccanti su entrambi i lati. Ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
Scola i panzerotti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servire:
I panzerotti sono ottimi serviti caldi, appena fritti, con la mozzarella che fila all’interno. Puoi anche accompagnarli con una spruzzata di basilico fresco o con un po’ di pepe nero, se ti piace.
