Step 4
Infine, unisci il sale 4, riattiva la planetaria e lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Step 5
Trasferiscilo sulla spianatoia, lavoralo ancora per qualche minuto, poi forma un panetto e sistemalo in una ciotola unta con un filo d’olio 5.
Step 6
Copri con pellicola trasparente e riponilo in un luogo caldo e asciutto. Lascia lievitare l’impasto per 3 ore o finché non sarà raddoppiato di volume 6.
Step 7
Procedi dividendo l’impasto in 20 porzioni dal peso di circa 90 grammi ognuna, poi modellale con le mani per formare delle palline 7.
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