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Preparazione
1. Attiva il lievito
In una ciotola mescola l’acqua tiepida, il latte e lo zucchero. Aggiungi il lievito e lascia riposare per 10 minuti fino a quando si forma la schiumetta in superficie.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola grande versa la farina e il sale. Aggiungi il liquido con il lievito e inizia a impastare. Quando l’impasto prende forma, unisci l’olio d’oliva e continua a lavorarlo fino ad ottenere una palla liscia ed elastica (ci vorranno circa 8-10 minuti a mano o 5 con l’impastatrice).
3. Fai lievitare
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio.
4. Dividi e stendi
Una volta lievitato, dividi l’impasto in 8 palline uguali. Stendile con il mattarello in dischi di circa 18-20 cm di diametro.
5. Cottura in padella
Scalda una padella antiaderente senza olio. Cuoci un disco alla volta per 2-3 minuti per lato, finché si gonfia e diventa dorato.
6. Burro finale
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