👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara il pane e la farcitura
Taglia 6 fette di pane non troppo sottili. Se il pane è raffermo va benissimo, anzi meglio: sarà più compatto e non si sfalderà in cottura.
Farcisci 3 delle fette con fettine sottili di scamorza (puoi aggiungere anche un pizzico di origano, se ti piace).
Chiudi con le altre 3 fette come se fossero dei piccoli panini.
> 💡 Puoi usare anche mozzarella ben sgocciolata, provola o un mix di formaggi.
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2. Prepara la pastella
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e il latte.
Mescola energicamente con una forchetta o una frusta a mano, fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.
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3. Impana il pane
Immergi ogni panino di pane farcito nella pastella, facendo attenzione a bagnare bene entrambi i lati.
Lascia che il pane assorba leggermente il liquido, ma senza inzupparlo troppo: deve restare compatto.
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4. Friggi fino a doratura
Scalda una padella antiaderente con abbondante olio (di semi o d’oliva).
Quando è ben caldo, friggi i panini pochi alla volta, cuocendoli 2-3 minuti per lato, finché diventano belli dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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🧂 Servi caldi… e goditi il filante!
Tagliali a metà mentre sono ancora caldi: la scamorza filante all’interno ti farà venire l’acquolina in bocca! Perfetti da gustare da soli o accompagnati da un’insalata croccante o una salsina fresca allo yogurt.
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💡 Idee e varianti
Aggiungi prosciutto cotto o speck alla farcitura per renderli più ricchi.
Spolvera con parmigiano grattugiato appena scolati per un tocco saporito.
Versione “pizza”: farcisci con mozzarella, pomodoro e origano.
In forno? Disponili su una teglia e cuocili a 200°C per 10-12 minuti con un filo d’olio: saranno più leggeri ma sempre deliziosi.
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🥖 Una ricetta furba, golosa e zero sprechi
Perfetta per recuperare il pane avanzato e trasformarlo in qualcosa di semplice ma speciale.
Provala anche tu e fammi sapere: li hai farciti in modo classico o con un tocco creativo? 😋
