PANCAKE SOFFICI🍫

Strumenti
1 padella per pancake

Come fare i Pancake Soffici
Dividere tuorli ed albumi, montare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Frullare con il mixer i tuorli insieme al latte, olio, lievito, bicarbonato, estratto di vaniglia e farina fino ad ottenere un composto liscio.

Mescolare gli albumi ai tuorli con una spatola dall’alto verso il basso delicatamente. Oleare leggermente la padella e sistemare all’interno un paio di cucchiai d’impasto. Mettere al centro un pezzetto di cioccolato e coprirlo con altro impasto. Lasciar cuocere per qualche minuto poi girare i pancake e lasciarli cuoce per un’altro minuto. Una volta cotti serviteli.

Consigli
Si conservano in frigo per 3 – 4 giorni e li potete farcire con sciroppo d’acero, miele e frutta fresca.

Oltre che con olio potete oleare la padella, che deve essere ben calda anche con olio di cocco o burro di cocco.

Potete utilizzare anche farina d’avena o farina integrale per realizzarli.