Preparazione Ricetta per marshmallow con noci e crema al caffè:
Marshmallow con noci:
Dividere gli ingredienti in 3 e preparare 3 sfoglie di marshmallow con noce.
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a ottenere una schiuma lucida che si aggrappi bene alle pale del mixer e faccia dei grumi al tatto. Aggiungere gli aromi di mandorla e vaniglia, le noci macinate mescolate al pangrattato e mescolare delicatamente con una spatola con movimenti su e giù.
L’essenza di mandorle non è obbligatoria, ma intensificherà il sapore di noce. Non metterne troppa, solo 1-2 gocce per ogni foglio
La mollica di biscotto può essere preparata frullando in un robot da cucina biscotti semplici, come il Petit Beurre. Si può anche sostituire con del semplice pangrattato
Mettere la composizione in uno strato uniforme in una teglia (25/35 cm) foderata con carta da forno. Cuocere a calore medio (180 gradi o 160 gradi in un forno elettrico ventilato) per circa 20 minuti, a seconda del forno. Posizionare le teglie su una griglia di raffreddamento con la carta da forno.
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