Istruzioni
Portare a ebollizione lâacqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sale.
Quando il burro sarĂ completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e versate la farina tutta in un colpo. Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.
Riporta la padella sul fuoco basso e continua a mescolare, finchĂŠ lâimpasto non si stacca dai bordi e forma una palla.
Lascia riposare lâimpasto per 3 minuti, poi sbatti le uova, una alla volta, lavorando energicamente lâimpasto (puoi anche usare la tua planetaria). Ogni uovo deve essere completamente incorporato nellâimpasto prima di aggiungere il successivo.
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