1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
Zucchero a velo q.b.
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Procedimento:
1. Attiva il lievito: In una ciotolina sciogli il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e un po’ di latte tiepido. Lascia riposare 10 minuti finché si forma la schiuma.
2. Prepara l’impasto: In una ciotola grande unisci farina, zucchero, vanillina, scorza di limone e il pizzico di sale. Versa il lievito attivato, il resto del latte e l’uovo. Inizia a impastare.
3. Aggiungi il burro: Quando l’impasto è formato, incorpora il burro morbido poco alla volta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
4. Lievitazione: Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore, finché raddoppia.
5. Forma i dolcetti: Stendi l’impasto su un piano infarinato allo spessore di circa 1 cm. Ritaglia dei dischetti o delle forme a piacere. Se vuoi, aggiungi un cucchiaino di farcitura al centro e richiudi.
6. Seconda lievitazione: Disponi su una teglia rivestita con carta forno, copri e lascia lievitare altri 30-40 minuti.
7. Cottura: Spennella con tuorlo e latte, inforna a 180°C (statico) per circa 15-18 minuti o fino a doratura.
8. Finitura: Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo.
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